日本料理 久丹
.jpg?format=webp)
季節を活かすおまかせ、余韻まで美しい一皿
旬の魚介や野菜を中心に、その時期もっともおいしい食材だけを厳選。出汁の旨み、火入れ、香りの重なりを大切に、伝統の枠にとらわれないひと工夫を添えて仕上げます。先付から甘味まで、温度・食感・器の調和を計算し、ひと口ごとに季節がほどけるようなコース構成。心に残る余韻とともに、日本料理の新しい魅力をお楽しみください。
店主
日本料理の基本に忠実であること。そこに、いまこの瞬間の季を映すひと工夫を添えること。素材を見極め、手間を惜しまず、最良のタイミングでお出しすること。――その当たり前を徹底することこそが、久丹の“真心”です。お客様の一口の驚きと安らぎのために、日々、研鑽を重ねています。
店舗情報
Info営業時間
日曜日
休み
休み
月曜日
18:00~24:00(L.O.22:00)
18:00~24:00(L.O.22:00)
火曜日
18:00~24:00(L.O.22:00)
18:00~24:00(L.O.22:00)
水曜日
18:00~24:00(L.O.22:00)
18:00~24:00(L.O.22:00)
木曜日
18:00~24:00(L.O.22:00)
18:00~24:00(L.O.22:00)
金曜日
18:00~24:00(L.O.22:00)
18:00~24:00(L.O.22:00)
土曜日
18:00~24:00(L.O.22:00)
18:00~24:00(L.O.22:00)
祝日
休み
休み
最寄駅
新富町駅
築地駅
八丁堀駅
宝町駅
東銀座駅
駐車場
駐車場なし
支払い方法
カード可電子マネー不可QRコード決済不可
.jpg?format=webp)